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Ravioli integrali ai Fiori di Zucca, Mazzancolle,e Mozzarella di bufala
Ingredienti per 4 persone:
-500 grammi di rigatoni integrali Timilia/ Farro
-250 gr di mozzarella di bufala
-12 mazzancolle
-un bicchiere di vino bianco
– 10 fuori di zucca
-olio extravergine di oliva q.b.
-uno spicchio d’aglio
-sale, pepe q.b
-Lavare le mazzancolle e farle soffriggere con l’olio,l’aglio dorato,un po’ di sale e pepe.
Sfumare con un po’ di vino bianco.
Nel frattempo calare la pasta, salarla è appena sarà al dente saltarla con le mazzancolle. Aggiungere i fiori
di zucca tagliati a listarelle e continuate a saltare la pasta.
Impiattare e finire con una dadolata di mozzarella.
